كعكة لذيذة وغنية تناسب جميع الاوقات المكونات والمقادير • عبوة من الأناناس المقطع. • فنجان من الزبد. • فنجانين من السكر. • 6 بيضات كبيرة. • 3/4 كوب عصير أناناس • 3 فناجين من الدقيق. • مسحوق الخبز (بيكنج بودر). • ربع فنجان من الحليب. • 4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف.
طريقة التحضير
* يوضع الأناناس مع عصيره في سلطانية ويترك جانبا. * تدهن صينية كعك مستديرة بالزيت أو الزبدة المذوبة. * تخفق الزبدة والسكر في وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج كريميا. * يضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى ) مع الاستمرار في الخفق.
* يضاف الدقيق والبيكنغ باودر، والحليب والفانيليا. * يضاف الأناناس وعصير الأناناس. * يحرك عصير الأناناس مع المزيج. * يوزع المزيج في الصينية. * تخبز في الفرن حتى تنضج. * يمكن صب المزيد من عصير الأناناس على الكعكة وهي ساخنة.