منتديات نسمة الحياة

 
الرئيسيةدخولالتسجيلالتسجيل

شاطر | 
 

 العجة الاسبآنية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
اروى





مُساهمةموضوع: العجة الاسبآنية   6/9/2009, 14:03

[ .. العجة الاسبآنية .. ]


العجة الإسبانية (Tortilla Espavola) أو عجة البطاطا (Tortilla de Patatas) جوهرة المطبخ الإسباني،، هي أكثر ما يميز هذا المطبخ لـ لذتها وسهولة تحضيرها واستخدامها لمواد لا يخلو منها أي منزل ،، حتى قيل إن الشعب الإسباني يتماسك عبر العجة الإسبانية أكثر منه عبر الكثير من مواد الدستور [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ،،


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقآدير ،،

الكمية لـ 6 اشخآص ~

كيلوغرام واحد من البطاطا الطازجة
تسع بيضات بلدية طازجة
بصلة واحدة متوسطة الحجم
زيت زيتون بكر ممتاز + وقليل من الملح ~




الطريدزه ،،


1

توضع المقلاة فوق نار خفيفة وفيها الكثير من الزيت وعندما يسخن الزيت تضاف البطاطا بعد تقشيرها وتقطيعها شرائح صغيرة، ثم يضاف الملح وتغطى المقلاة وتترك لعدة دقائق قبل إضافة البصل المقطع «جانح عصفور»، وتترك فوق النار كي تكتسب البطاطا والبصل لونا ذهبيا فاتحا، وقبل أن تقلى تماما ،،



2

نرفع الآن المقلاة عن النار ونفصل الزيت عن البطاطا والبصل، يخفق البيض يدويا بواسطة شوكة في وعاء كبير (امتنع عن استخدام خفاقة كهربائية) وتضاف إليه البطاطا والبصل ويمزج الخليط جيدا ويضاف القليل من الملح إذا لزم الأمر ،،



3

نضع الآن في المقلاة ملعقتين أو ثلاثا من نفس الزيت الذي استخدمناه سابقا، ونضعها فوق نار خفيفة، عندما يسخن الزيت نضيف الخليط ونوزعه بالتساوي في المقلاة، ونقوم بتخفيف النار قليلا مع تحريك الخليط بحركات دائرية كي لا يلتصق في قعر المقلاة، ثم نقوم الآن بقلب الخليط بكل حذر باستخدام صحن دائرته أكبر من دائرة المقلاة، كي يتسنى لنا طهيه من الجهة العليا ،،




4

قبل إضافة الخليط من جديد إلى المقلاة تأكد من وجود القليل من الزيت وإلا فمن الضروري إضافة ملعقة أو ملعقتين قبل طهي الجهة العليا ،،



5

يترك الخليط الذي أضيف مجددا إلى المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين مع تحريك المقلاة بواسطة مساكتها بحركات دائرية كي لا تلتصق العجة في قعر المقلاة. تقدم ساخنة أو باردة، يفضلها البعض مع القليل من المايونيز ،،


../~



هذه هي الوصفة التقليدية لعجة البطاطا الإسبانية التي تختلف مع اختلاف المناطق والأذواق والمواد المتوفرة في المنزل، فهناك من يفضلها دون البصل ومع ورق البصل الأخضر، وهناك من يضيف إليها البازلاء أو الفليفلة الخضراء أو الحمراء والذين يضيفون إليها القليل من اللحم المفروم أو الجمبري ،،



سلآم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
خالد




مُساهمةموضوع: رد: العجة الاسبآنية   6/9/2009, 14:42

ومالها العجه المصريه

بيضتين وطماطمايه وبصلتين وبالهنا والشفا

ههههههههههههههههههههههه

شكرااا اروى ع الاسبااانى

تقبلي مروري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أمواج الصمت





مُساهمةموضوع: رد: العجة الاسبآنية   6/9/2009, 14:56

حلوة العجة الاسبانية تبعك مستر خالد

هههههههههههههههههههههههههههههههه

خلنا على العجة الاسبانية احسن00شكراا روري وتسلم يدك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
smoll fefe




مُساهمةموضوع: رد: العجة الاسبآنية   7/9/2009, 15:30

تسلم ايدك يا سكره

اى شيئ منك حلو

لا عدمنا اطلالتك بالجديد يارب

دمتى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ريم





مُساهمةموضوع: رد: العجة الاسبآنية   7/9/2009, 19:34

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
العجة الاسبآنية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات نسمة الحياة :: أقسـام ألاسـرة :: *مطبخـــك سيــدتــــى*-
انتقل الى: