منتديات نسمة الحياة

 
الرئيسيةدخولالتسجيلالتسجيل

شاطر | 
 

 دليل الأوزان والمقادير

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
وزاره الحب





مُساهمةموضوع: دليل الأوزان والمقادير   17/2/2008, 18:34


هل تريدين ان تكون مقاديرك دقيقة 100%


طبعا أكيد ......!!!
واكيد المعظم لا يعرف تلك المقادير
حبيت انقلها لكم للفائدة



هناك عدة أمور تتطلب ذلك ومن أهمها...
التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير ... ومقياس درجة الحرارة...
والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم
والتجربة خير برهان... ومن اهمها على الإطلاق ...




1- مقاييس الأوزان

*المقاييس بالجرام



55 جرام سكر ....... 1/4 كوب

225 جرام سكر ....... كوب

150جرام دقيق....... كوب واحد

450 جرام """ ....... 3 أكواب

225 جرام زبدة ...... كوب واحد

225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب

225جرام سكر خشن ....... 1 كوب


-----------------------------------------------------------------------


*المقاييس بالملليمتر



5 ملم..... ملعقة شاي

15ملم..... ملعقة طعام

30 ملم.... 1/8 كوب

60ملم..... 1/4 كوب


80 ملم.... 1/3 كوب

120 ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب

300ملم..... 1/4 1 كوب
---------------------------------------------------------------------


2- معدلات حرارة الفرن



.... مئوي..... فهر نهيت

منخفض جدا.... 110-120 م............225-250ف

منخفض.......140-150 ............ 275-250

معتدل........160-180............. 325-350

فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400

حار ........220-230 ............ 425-450

حار جداً ......240 ................ 475-500

-------------------------------------------------------------------------



3- أوزان و مقاييس من أونصه
جم إلى الكوب



5 = 150 مشمش مجفف و مقطع

8 = 250 موز مهروس

½ 3 = 100 فتات البسكويت

7 = 225 زبده


4 = 120 كازو

½ 5 = 160 قطع الشوكولا

4= 125 كاكاو

½ 3 = 100 جوز هند

½ 3= 100 نشا

8= 250 جبنه كريمي

4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار

4 = 125 دقيق عادي

5= 140 دقيق حنطه

5= 140 فواكه مشكله

3= 90 شوفان

4= 125 بار ميزان

8= 250 أناناس مقطع

8= 250 بطاطا مهروسة

4= 120 سمسم

5= 150 فراولة مجمده

7= 220 سكر عادي

½ 6 = 200 سكر بني

7 = 210 سكر كاستر

4 = 110 سكر بودرة

½ 3 = 75 جوز حب كامل

½ 3 = 100 جوز مقطع

---------------------------------------------------------------------------


4- أوزان المواد السائلة والجامدة


هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من

الجرام والمليمتر إلى الكوب



*المواد السائلة

50مل _ 20 اونصه _ ربع كوب

150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب

200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب

300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب

450 مل _ 150 اونصه _ كوبين

600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1

--------------------------------------------


*المواد الجافة


150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1

30جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه

56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه

85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه


115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه

145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه

175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه

200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه

225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه

255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه

285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه

315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه

340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه

370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه

395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه

425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه

450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه

---------------------------------------------

اتمنى اكون قد افدتكم


مع خالص حبي وتقديري


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ألامــــير




مُساهمةموضوع: رد: دليل الأوزان والمقادير   18/2/2008, 01:55

انا مش فاهم حاجة

بس واجبى تسجيل الشكر والتحية

على

كل جديد لكى

...
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
وزاره الحب





مُساهمةموضوع: رد: دليل الأوزان والمقادير   18/2/2008, 14:45


يعطيك العافيه
اميـــر
مرورك بيكفي
ينور المنتدى بحاله

تقبل خالص حبي وتقديري


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mole




مُساهمةموضوع: رد: دليل الأوزان والمقادير   19/2/2008, 00:49

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


مهـــــــــــــــــا
بجد مفيد لاى بنوته او سيده
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
وزاره الحب





مُساهمةموضوع: رد: دليل الأوزان والمقادير   20/2/2008, 16:24

mole
ألف شكر لك
على المرور الرائع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تقبلي خالص حبي وتقديري

maha
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
دليل الأوزان والمقادير
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات نسمة الحياة :: أقسـام ألاسـرة :: *مطبخـــك سيــدتــــى*-
انتقل الى: