الرئيسيةدخولالتسجيلالتسجيل

شاطر | 
 

 الي بحب الكبه يتفضل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ريم





مُساهمةموضوع: الي بحب الكبه يتفضل   17/11/2009, 19:19

أكلة شرقية تشتهر بها سوريا، لبنان و منطقة الجليل في فلسطين وهي تختلف بعض الشيء من بلد لأخر من حيث الشكل والطعم وطرق التحضير


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقادير

كيلو ونصف الكيلو من البرغل الناعم منقى ومغسول جيداً

كيلو ونصف الكيلو لحم مدقوق للكبة

رأس بصل كبير مقشر ومقطع

كوب ماء بارد

ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون


مقادير الحشوة


750 جرام لحم مفروم

كوبا بصل مقشر ومفروم فرماً ناعماً

كوب جوز مفروم ومقلي

نصف كوب حبق "الريحان" مفروم فرماً ناعماً

500 جرام دهن او شحم، مفروم

نصف كوب سمن

ربع ملعقة صغيرة من الملح


الطريقة

1- إنقعي البرغل بالماء لمدة 10 دقائق ثم صفيه بالمصفاة واعصريه بيديك لتتخلصي من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً.

2- أفرمي البصلة المقطعة واللحم بماكينة فرم اللحم على دفعات ثم ارفعي الخليط وضعيه جانباً.

3- اخلطي خليط اللحم مع البرغل، الملح، الفلفل الأسود والقرفة ثم اطحنيه على دفعات بماكينة الفرم الكهربائية.

4- بللي المزيج بقليل من الماء البارد، اعجني الكبة بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد وذلك حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة. غطيها بقطعة قماش وضعيها في البراد لمدة 30 دقيقة.

5- الحشوة : إقلي البصل مع رشة من الملح بالسمن حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم والملح واقلي الخليط على حرارة معتدلة حتى ينضج ثم أضيفي الجوز والدهن وقلبي الخليط وارفعيه عن النار. أضيفي اليه الحبق المفروم واخلطي جيداً. غطيه واتركيه جانباً.

6- قسمي عجينة اللحم الى كرات بحجم البيضة واتركيها جانباً.

7- ضعي الكرة في المغرفة.

8- بللي يدك بالماء البارد وملّسي سطح الكبة حتى تصبح رقيقة.

9- ضعي ملعقتي طعام من الحشوة في الوسط.

10- خذي كرة ثانية من الكبة وبللي يدك بالماء البارد ورقيها حتى تصبح متماسكة ورقيقة. ضعيها فوق الحشوة وطبقي الاطراف.

11- اقلبي المغرفة على يدك وضعي القرص جانباً. كرري العملية مع الكبة الباقية.

12- إدهني الأقراص المحشية بقليل من السمن ثم اشويها على الفحم الواحدة تلو الأخرى مع تقليبها لتصبح بنِّية من الجهتين. ضعيها في طبق وقدميها ساخنة والى جانبها السلطة أو اللبن.


ملاحظة : يمكنك استعمال كعب صحن قطره 12 سنتم لتحضير الأقراص


صحتين وعافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مستنياك




مُساهمةموضوع: رد: الي بحب الكبه يتفضل   17/11/2009, 23:30

الله امممممممممممممممممممممم


حلوة قوى يا ريم انا بحبها بس ماكنتش بعرف


اعملها تسلم ايدك وشكرا على مجهودك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ريرى الشقيه




مُساهمةموضوع: رد: الي بحب الكبه يتفضل   18/11/2009, 09:05

انا بعشقها يا ريم تسلم ايدك يا قمر على الطريقه

انا اجى اكلها عندك وارجع 0000000
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أمواج الصمت





مُساهمةموضوع: رد: الي بحب الكبه يتفضل   18/11/2009, 11:59

الله الله

أنا اموووت فيها

لاعدمنا طبخاتك اللذيذة حبيبتي

ومتي بخير وعطاااااااااااء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نسمة الامل





مُساهمةموضوع: رد: الي بحب الكبه يتفضل   18/11/2009, 20:27

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
خالد




مُساهمةموضوع: رد: الي بحب الكبه يتفضل   18/11/2009, 21:46

شكرااا\\ريـــم ع الكبه....

تسلم ايدك

عايزين اكله مصريه لو سمحتى...
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اوتار الكمان





مُساهمةموضوع: رد: الي بحب الكبه يتفضل   18/11/2009, 22:07

مشكورة حبيبتى عالكبة اللذيذة

لاعدمنا اكلاتك المميزة

دمتى بود
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الي بحب الكبه يتفضل
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات نسمة الحياة :: أقسـام ألاسـرة :: *مطبخـــك سيــدتــــى*-
انتقل الى: