منتديات نسمة الحياة

 
الرئيسيةدخولالتسجيلالتسجيل

شاطر | 
 

 غراتان البطاطا والاسكالوبيني

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
اوتار الكمان





مُساهمةموضوع: غراتان البطاطا والاسكالوبيني    28/12/2010, 20:40

غراتان البطاطا والاسكالوبيني (طبق ايطالي)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقادير :

- طبق غراتان مدهون بالزبدة المذوبة - 3 فصوص ثوم مهروسة

- 4 أكواب من القشدة الطازجة

- بيضتان

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

- ملعقة طعام من الملح



الزينة

- 3 جزرات مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة.

تسلق لمدة 6 دقائق ثم تغسل بالمياه الباردة.

- 150 أو 200غ من شرائح لحم العجل الهبر لكل شخص

أي كيلوغرام واحد من اللحم لخمسة أشخاص


طريقة التحضير

تحضير الغراتان

تخفق كل المكونات المذكورة أعلاه باستثناء الغراتان حتى يمتزج الخليط جيداً.

يقطع كيلوغرام واحد من البطاطا إلى شرائح دائرية رقيقة جداً.

ثم تغسل البطاطا وتنقع في الماء إلى حين موعد الاستعمال.

يوضع قسم من مزيج القشدة في طبق الغراتان أو الطبق الزجاجي المقاوم لحرارة الفرن
وتوضع فيه شرائح البطاطا.

تسكب بعدها طبقة من القشدة والمزيد من البطاطا.

يخبز الطبق لمدة ساعة ونصف الساعة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت.


تحضير الاسكالوبيني

يوضع الدقيق في طبق وتغلف به شرائح لحم العجل الاسكالوبيني.

توضع ملعقتا طعام من مرق اللحم فوق النار حتى الغليان.

تقلى قطع اللحم في مزيج الزيت والزبدة، ثم ترفع من المقلاة وتحفظ مغطاة في مكان دافئ.

تستعمل المقلاة نفسها التي جرى قلي اللحم فيها، وتوضع فيها ملعقتا طعام من الزبدة
و3 ملاعق طعام من الدقيق للحصول على مزيج دبق.

تضاف مرقة اللحم ويطهى الكل معاً لزيادة كثافة الصلصة.

تقدم هذه الصلصة مع قطع اللحم.

إذا كانت الصلصة كثيفة جداً، يمكن إضافة المزيد من مرق اللحم إليها.

يقدم هذا الطبق مع الجزر والاسكالوبيني وغراتان البطاطا.

-------------------------
ودمتم بود
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
smoll fefe




مُساهمةموضوع: رد: غراتان البطاطا والاسكالوبيني    29/12/2010, 12:36

جميل الغراتان

مالها البطاطس المحمرة اجرمت ؟

هههههههههههههههه

ميرسى يا عسل

لا عدمنا جديدك يارب

دمتى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
غراتان البطاطا والاسكالوبيني
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات نسمة الحياة :: أقسـام ألاسـرة :: *مطبخـــك سيــدتــــى*-
انتقل الى: