الرئيسيةدخولالتسجيل

شاطر | 
 

 حلوى البوكاسا على الطريقة اليونانية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
اوتار الكمان


avatar


مُساهمةموضوع: حلوى البوكاسا على الطريقة اليونانية   12/6/2011, 13:53

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
مرحبا بكم في حلوى البوكاسآ على الطريقة اليونانية:

المقادير:
* 4 أكواب من الحليب

* ملعقتا طعام من الزبدة

* قشرة ليمونة

* كوب من السكر

* ثلاثة أرباع الكوب من السميد الناعم

* 3 بيضات

* نصف كوب من السكر مع ملعقة صغيرة من القرفة (لرشها بين الطبقات)

* نصف كوب من مزيج الزبدة المذوبة والزيت




طريقة التحضير:

*يدهن قالب تشيزكايك قطره 28 سم أو أي قالب جاتوه قطره 28 سم بالزبدة والزيت.

*توضع طبقة من عجينة الفايلو في قعر القالب، ثم تدهن بمزيج الزيت والزبدة، ويرش عليها السكر والقرفة.

*توضع طبقة أخرى من الفايلو وتدهن بمزيج الزيت والزبدة ويرش عليها السكر والقرفة.

*تكرر العملية نفسها حتى تكديس 6 طبقات من عجينة الفايلو.

*يوضع الكاسترد المحضر فوق الطبقة السادسة، ثم يغطى بست طبقات أخرى من
عجينة الفايلو، على أن تكون كل طبقة مدهونة بمزيج الزيت والزبدة ومرشوشة
بالقرفة.

*يدهن سطح الطبقة العلوية بمزيج الزيت والزبدة وترش القرفة ويخبز القالب في
فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى ينضج سطح البوكاسا وقعرها وتصبح وردية
اللون.


لتحضير كاسترد السميد:

*يخلط الحليب مع الزبدة وقشرة الليمون والسكر والسميد الناعم في قدر.

*يطهى الخليط حتى يغلي المزيج وتظهر فيه الفقاقيع ويتكثف قليلا.

*تطفأ النار ويضاف البيض، الواحدة تلو الأخرى، ويحرك الكاسترد جيدا.

*يترك الكاسترد جانبا ليفتر قبل سكبه فوق طبقات الفايلو.

*بالنسبة إلى الطبقة العلوية، يكفي كشكشة سطح الطبقة الأخيرة من العجينة للحصول على سطح غير مستو.


ملاحظة:
*للحصول على بوكاسا مطهوة جيدا، حين تصبح البوكاسا وردية اللون لكن قعرها
لا يزال نيئا، يغطى سطحها بورقة الألمنيوم ويتابع الخبز حتى ينضج قعر
البوكاسا وحوافها.

*يحصل ذلك لأن سطح رقاقات الفايلو يتخذ سريعا اللون الوردي عند خبزها لمدة 15 دقيقة تقريبا.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
smoll fefe

avatar


مُساهمةموضوع: رد: حلوى البوكاسا على الطريقة اليونانية   13/6/2011, 17:49

شكلها حلوة كتير

تسلم ايدك يا سكره

دمتى بحب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
حلوى البوكاسا على الطريقة اليونانية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات نسمة الحياة :: أقسـام ألاسـرة :: *مطبخـــك سيــدتــــى*-
انتقل الى: