منتديات نسمة الحياة

 
الرئيسيةدخولالتسجيلالتسجيل

شاطر | 
 

 مكتبة الكيكة

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ألامــــير




مُساهمةموضوع: مكتبة الكيكة   20/3/2009, 16:45

كيكــ الجالكسي
المقادير:
1 علبة كيكة كاكاو جاهزة
4حبات جالكسي
1علبة قشطة
أقيس بعلبة القشطة حليب سائل


الطريقة:
1- تطبخ الكيكة كما هو مبين على العلبة ومن ثم اتركها تبرد
2-أقوم بعمل حفرة في وسط الكيكة ولكن لا أصل إلى القاعدة(أي أجعلها مثل الطاسة )
3- أضع في المايكرويف الجالكسي حتى يسيح شوي وأضعهو في الخلاط الكأس مع القشطة والحليب والكيكالتي أخرجته من الحفرة ومن ثم اصب هذا الخليط داخل الحفرة
4- ويمكن تزينها بل الكاكاو البودرة والكيوي



اليوم جايبة لكم انواع مختلفة من الكيك واتمنى تنال على اعجابكم
كيكة التوفو
المقادير:


1 كوب جوز الهند
3 بيضات
227 غرام زبده
فانيليا
كوب و نصف نيدو بودره
1 كوب سكر


- الصوص :
1 قشطه
فنجان سكر



الطريقة:


- نخلط البيض مع السكر و الفانيليا في الخلاط جيدا , ثم نضيف جوز الهند و نخلط .
- نذوب الزبده على نار هادئه , و نضيف عليها النيدو البودره و نقلب حتى تحمر قليلا , ثم نضعها
على الخليط و نخلطها جيداً .
- نضع المزيج في صينيه مستطيله و ندخلها الفرن على درجة حراره 180 من الأسفل حتى تحمر
الحواف قليلا و تترك الصينيه 10 - 15 دقيقه تقريباً ثم من الأعلى حتى تصبح ذهبية اللون ,
وبعدها نتركها في الفرن لتكتسب الحراره و نحضر الصوص أو التوفو في هذه الأثناء .


- تحضير التوفو :
- نضع السكر على النار الهادئه جدا حتى تذوب و يحمر لونها قليلا .
- نضيف القشطه و نقلب فتره حتى تختفي التكتلات وتصبح سائله خاليه من تكتلات السكر و نضيفها
على الكيك ثم نقطعها و تقدم .



الكيكة المتميزة
المقادير:


4بيضات
8حبات جبن كيري
1علبة قشطه
2كأس سكر
2كأس طحين عادي
2ملعقة بيكنج بودر
200غرام زبده غير مملحة
مقادير التغطية:
ملعقتين قشطه
مربى فراوله او اي نوع يعجبك
جوز مجروش او مكسر كمية قليلة



الطريقة:


1- يخفق البيض جيدا.
2- في وعاء اخر تضرب الزبده مع السكر جيدا ويضاف عليه البيض المخفوق.
3-يضاف عليه القشطه والجبن كيري ويضري جيدا.
4-يخلط الطحين بالبيكنج بودر ويضاف بالتدريج للخلطه السابقه مع مراعاة تحريكه بالملعقة
الخشبيه باتجاه واحد إلى أن يختفي الطحين نهائيا.
5-يصب في صينية تيفال مجهزه مسبقا وتدخل الفرن لمدة ساعه الا ربع تقريبا حتى نضوج الكيكة.
6-تترك لتبرد قليلا ثم يغطى سطح الكعكه بطبقة خفيفه من القشطه ثم بطبقة اخرى من مربى
الفروله ثم ينثر فوقه الجوز المجروش.
7- ممكن وضع الكيكه لمدة اسبوع تقريبا بالثلاجة مع مراعاة تغطيته بالنايلون وعند الاكل يوضع بالميكروويف ويقدم ساخنا.
وبالهناء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ألامــــير




مُساهمةموضوع: رد: مكتبة الكيكة   20/3/2009, 16:47

كيكة البريد بالجوز الهند
المقادير:


- خلطة البريد
كوب زيت
كوب ماء
6 حبات بريد منزوع الحواف
3 بيض
6 حبات جبن كيري
1 ملعقه صغيره بيكنج بودر


كوب جوز هند
كوب سكر


- خلطة الزينة :
نصف كوب ماء
قشطه
كريم كراميل
نصف ملعقه كبيره كاكاو



الطريقة:


- ضعي جوز الهند و السكر في طبق فرن .
- اخلطي جميع مقادير خلطة البريد في الخلاط ثم ضعيها على جوز الهند و السكر , ثم اخبزيها في
الفرن حتى تنضج .
- اخلطي مقادير خلطة الزينة ثم ضعيها على النار و دعيها حتى تغلي , دعيها تبرد ثم صبيها على
الكيكه و تقدم .


كيكة التفاح
المقادير:


2 بيضة
1.5 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب زيت
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج صوديوم
0.5 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4 حبات تفاح مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة
1 كوب جوز مفروم
سكر بودرة



الطريقة:


- نخفق البيض والسكر والفانيليا والزيت بالمضراب الكهربائي
- ننخل الدقيق والبيكنج صوديوم والملح والقرفة ثم نضيفهم لما سبق ونخلطهم سويا بالمضرب
الكهربائي
- نضيف التفاح الى ماسبق ونقلبه بملعقة خشب ثم نضيف الجوز
- نصب المحتويات في اناء مخروم في المنتصف ومدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق
-يخبز في فرن درجة حرارته 350 درجة لمدة 50 الى 60 دقيقة
- يبرد على سلك ويرش بسكر بودرة ثم يقدم


كيكة التمر بالجوز والتوفي


المقادير:


2 كوب طحين جميع الاستعمالات
كوب ونصف تمر
ثلاث أرباع كوب زيت
نصف كوب سكر
كوب جوز مطحون
ملعقتين شاي بكنج بودر
بيضة واحدة
قليل من الماء الدافىْ


مقادير خلطة التوفي:
فنجان سكر
علبة قيمر
ملعقتين طعام زبدة



الطريقة:


يعجن التمر مع الطحين والبكنج بودر جيداً ثم يضاف إليه جميع المقادير ويعجن جيداً إلى أن
تتماسك الخلطة ويمكن إضافة قليل من الماء الدافىء في حالة تصلبها، ثم تفرد في وعاء البايركس
أو صينية التقديم وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو على حسب حرارة الفرن المستخدم. وبعد أن
تجهز الكيكة يضاف إليها التوفي ويفرد على سطحها وتترك لتبرد.


طريقة عمل التوفي:
يسخن السكر جيداً إلى أن يصبح لون ذهبي ثم يضاف إليه القيمر ويخلط جيداً وبسرعة ثم تضاف
الزبدة.


وبالهنا والعافية


كيكة الجزر والتوابل والزبيب


المقادير:


4 بيض
2 كوب طحين
كوب سكر
كوب زيت ذرة
3 كوب جزر مبشور
كوب زبيب
كوب جوز مفروم خشن
ملعقة صغيرة بودرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة بودرة قرفة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
نصف ملعقة صغيرة ملح


- لدهن القالب :
3 ملعقة كبيرة طحينة



الطريقة:


- اخلطي الطحين و البيكنغ باودر و الملح و البيكربونات و القرفة و جوزة الطيب في اناء .
- اخلطي الجزر المبشور و الجوز و الزبيب في اناء اخر و اتركيه جانبا.
- اخفقي البيض على سرعة عالية في الخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق , اضيفي بعدها السكر
تدريجياً حتى تنتهي الكمية ثم اخفقي لمدة 10 دقائق اخرى .
- خففي سرعة الخفاقة الكهربائية لاقل درجة , اضيفي الزيت و اخفقي حتى تتجانس المواد .
- اضيفي الطحين بالتدريج لمزيج البيض و حركي باستخدام ملعقة خشبية , ستلاحظين ان الخليط
بالنهاية اصبح ثقيلاً جداً .
- اضيفي خليط الجزر مع التحريك من اعلى لاسفل حتى يتوزع الخليط جيداً.
- صبي الكيك في قالب المنيوم مثقوب من الوسط و مدهون بالطحينة , سوي سطحه و دعيه يرتاح
لمدة 10 دقائق .
- حمي الفرن على190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق , اخبزي القالب في الفرن لمدة 45 الى60
دقيقة و لا تفتحي عليه قبل مرور 35 دقيقة على الاقل.
- دعي الكيك في القالب مدة 10 دقائق بعد خروجه من الفرن ثم اقلبيه على شبك سلك و دعيه يبرد
لمدة ساعتين .
غلفي الكيك بورق نايلون و ضعيه في الثلاجة و قدميه في اليوم التالي لتمتزج نكهات التوابل
فتعطي طعماً رائعاً .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ألامــــير




مُساهمةموضوع: رد: مكتبة الكيكة   20/3/2009, 16:48

كيكة الدارسين والجزر
المقادير:


1 - كأسين و ثلث طحين .
2 - علبة قشطة .
3 - 300 غرام زبدة أو 1/3 كاسة لينة .
4 - فانيليا بودرة ملعقة صغيرة أي ملعقة شاي .
5 - 5 بيضات .
6 - ملعقة كبيرة أي ملعقة طعام قرفة(دارسين) .
7 - كأس واحد سكر أسمر ناعم تكون حباته متماسكة غير منثور وطرية نوعا ما .
8 - نصف كأس سكر أبيض عادي .
9 - مبشور جزرة واحدة كبيرة .
10 - ملعقة ونصف صغيرة بيكنك بودر .



الطريقة:


نحضر جميع المقادير :
ثم نحضر إناء واسع وملعقة خشبية ونوضع فيه الزبدة + السكر الأسمر والأبيض ويعجن جيدا مع
بعض ثم نضيف البيض ويخلط جيدا ثم الفانيليا + القشطة + القرفة ويخلط جيدا حتى يتجانس
الخليط ثم يتم تغيير الملعقة الخشبية بمضرب سلك وضاف الدقيق تدريجيا حتى إذا وصلنا إلى أخر
كمية موجودة نضيف معها الخميرة وتخلط جيدا سيكون قوامها غليظا نوعا ما ثم نضيف الجزر ونحركه حتى يمتزج .
نحمي الفرن تحت درجة 180 درجة .
ندهن صينية الخبز بالزبدة جيدا ونسكب الخليط فيها وننثر عليها حبوب الفستق وتغلف بورق
السولوفان وتوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف ثم يكشف عنها ليحمر صطحها أي حوالي
7 دقائق تقريبا ثم تقلب على صحن مفروش أو طبق التقديم وتترك لتبرد وتقطع حسب الرغبة
وبالهنا .


كيكة البقسماط
المقادير:


كوب بقسماط سادة
3 بيضات
ثلث كوب زيت نباتي
ربع كوب ماء
علبة قشطة نستله أو أربع مكعبات جبنة كيري
فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ثلاث فنجان قهوة سكر



الطريقة:


- اخلطي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي .
- اسكبي المزيج في قالب الكيك , و اخبزيه في الفرن لمدة 30 الى 45 دقيقة أو الى أن تنضج .
- جملي السطح بكريمة التوفي .


كيكة الشوكلاته البسيطة
المقادير:


2 ك دقيق
2/1و1 ك سكر
1 م باكينج باودر
4 بيضات
2/1 ك زيت
4/3 ك حليب
4 م شوكولا باودر
شوكولا مبشورة للتزيين
مقادير الكريمه:
5 م شوكولا باودر
5 علب قشطة
270 ج حليب مركز محلى
4/1 ك حليب
3-4 م زبدة سايحه



الطريقة:


ضعي مقادير الكريمه في الخلاط ثو صبيه في سلطانيه واتركيه في الفريزر لحين استخدامه......
في سلطانيه: ضعي البيض واضربيه لمدة 10 د
اضيفي السكر + الزيت واضربيه لمدة 5 د
أضيفي الدقيق والباكينج باودر + الحليب بالتدريج وبالتناوب
ادهني صينيه دائريه متوسطة الحجم وصبي المزيج فيها
اخبزيه لمدة 1س أو ساعة إلا ربع
بعد أن يبرد قسميه عرضيا إلى 3 شرائح عريضه
ضعي شريحه وفوقها طبقه من الكريم ثم الثانيه فالثالثه
غطيها بالكريمه ومن الجوانب أيضا
زينيها بالشوكولا المبشورة وضعيها في الثلاجه لتبرد
قسميها إلى مثلثات وقدميها
وبالهنا والشفا ادعوا لي


كيكة الطبقات
المقادير:


كاسه من هذه المكونات حليب نستله مكثف محلي ,دقيق,زيت ,سكر,و6بيضات وملعقه صغيره بيكنغ
بودر ورشه فانيليا



الطريقة:


يخلط السكر والبيض والفانيليا جيدا ,يضاف اليه الحليب والزيت ثم الدقيق تدهن صينيه بزيت يشعل
الفرن من الاعلي والاسفل عند التحضير تضع طبقه صغيره ويدخل الفرن عند الااحمرار تخرج
وتوضع طبقه اخري الي ان ينتهي الخليط ممكن عمل 8الي 9طبقات وممكن اقل وممكن اكثر حسب
الرغبه


كيكة الفراولة


المقادير:


2قشطة -
1كريم كرملة
2كيس دريم ويب
3ملاعق حليب نيدو
6حبات جبن كيري
3-4 ملاعق جبن فيلادلفيا
كيك سويس ررول فراولة
فراولة قدر كاس
جلي فراولة
2ملعقة سكر



الطريقة:


نضع القشطة والدريم ويب والكرملة والحليب والجبن الكيري وفيلادلفيا في الخلاط ونخلطه مع
بعض ، ثم في صينيه البايركس نقطع السويس رول قطع دائرية ثم نضع الخليط فوقه ثم نضعه في
الثلاجة حتى يتماسك الخليط.
ثم نخلط الفراولة مع الجلي والسكر بالخلاط ثم نضعه فوق الخليط ثم مرة اخرى في الثلاجة.

وبصحة وعافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ألامــــير




مُساهمةموضوع: رد: مكتبة الكيكة   20/3/2009, 16:49

كيكة الفستق
المقادير:


- 1 كاس طحين
- 1كاس جوز الهند
- 1كاس فستق
- 4بيضات
- ربع كاس سكر
- نصف كاس ريت
- 3ملاعق بكنج بودر
- ثلاتة ارباع كاس ماء
-الطريقة:


- يخلط البيض والسكر والزيت جيداً .
- ثم تضاف باقي المقادير وتحرك بالملعقة .
- ثم تصب في صينية وتدخل الفرن حتى تستوي ثم تحمر من أعلى .


كيكة القهوة
المقادير:


طحين 4/1 1 كوب .
- زبدة 1 كوب .
- سـكر ناعم 1 كوب.
- بيض 3 بيضات خميرة 2/1 ملعقة صغيرة .
- قرفة بودرة 4/1 ملعقة صغيرة .
- قهوة سريعة الذوبان 3 ملاعق كبيرة طريقة..



الطريقة:


نخفق بسرعة البيض مع السكر .
نضيف إليهما الزبدة السائلة والقهوة والطحين والخميرة والقرفة.
نخفق المواد على مهل حتى نصل إلى عجينة متماسكة و طرية.
يسكب المزيج في قالب الكيك الذي دهن قعرة و جوانبة بالزبدة ورشهابالطحين.
ندخل القالب فرنا متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة.
بعد مرور هذة الفترة و فحص نضوج قالب الكيك، نخرج الكيك من قالبة بعد ان يبرد.
يلقب هذا الكيك بالفرنسية كاتر- كار، و يقدم مع رش الوجة بالسكر الناعم.


كيكة الكابتشيتو بالجوز الهند
:


مقادير الكيكة :
2 كوب طحين مع 3 ملعقة كوب بيكن بودر + 4 بيض + 2/1 ملعقة شاي فانيليا + 1 كوب جوز
الهند + 2 باكيت زبدة + 1 حليب كرنيشن + 5 ملاعق من علبة الكابتشينو + 1 كوب سكر .


مقادير الصلصة :
1 باكيت زبدة + 1 حليب مركز كبير + 4 ملاعق كاكاو بودرة + ملعقة كابتشينو .



الطريقة:


- نخفق 2 زبدة مع السكر في الخلاط ثم نضيف البيض مع الفانيليا .
- نضيف الطحين بالتناوب مع حليب الكارنيشن ، ثم جوز الهند .
- بعد ذلك نضع نصف الكمية في ماعون مدهون بقليل من الزيت ، اما الخليط المتبقي نضيف إليه 5
ملاعق من الكابتشينو و يخلط ثم نضيفه على المقدار السابق في الماعون و ندخله في فرن درجته
180 لمدة 45 دقيقة .
- و لعمل الصلصة ، نسيح الزبدة في قدر على نار خفيفة ثم نضيف الحليب المركز ثم ملعقة
كابتشينو و الكاكاو البودرة .
- بعد اخراج الكيكة من الفرن تترك لتبرد ، ثم تخرج من الماعون و نصب فوقها الصلصة و هي
حارة .


و بالعافيــــــــــــــــــة،،،


كيكة النسكافيه
المقادير:


كاس زيت
كاس سكر
كاس حليب
4 بيضات
ملعقتين نسكافيه
كاسين دقيق"طحين"
ملعقتين شاي بيكينج باودر


الطريقة:


تخلط جميع المقادير عدا الدقيق والبكينج باودر في خلاط بعدهما نضيفهما
يحرك بالملعقة الخشبية
الحرارة 350 ف
175 م
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ألامــــير




مُساهمةموضوع: رد: مكتبة الكيكة   20/3/2009, 16:49

كيكة بشعيرية الكنافة


المقادير:


4 بيض
2 كوب طحين
1 كوب سكر
1 كوب حليب سائل
1/2 كوب زيت
3 ملاعق صغيرة باكينج باودر
نغلفها ب
________
1/4 باكيت شعيرية الكنافة
علبة قيمر
قطر
فستق حلبي مطحون



الطريقة:


نضع البيض والزيت زالسكر والفانيلاونضربه بمضرب الكيك حتى يرتفع المقدار
ثم نضع الطحين و الحليب ونضرب المقدار
ثم نضع الباكينج باودر بالملعقة ثم نضع الخليط بصينية مدهونة
وتوضع بالفرن
بعد النضوج نقلبها ثم ندهنها بعلبة قيمر ثم نضع الشعيرية المحمصة عليها ونرشها بالقطر
والفستق الحلبي
شهية طيبة


كيكة السويس رول
المقادير:


كاس سكر
كا س طحين
4بيضات
ملعقتا ن صغيرتان فانيلا
ملعقتان صغيرتان بكينج بودر0



الطريقة:


يخفق البيض والسكر والفا نيلا لمدة عشر دقا ئق
ثم نضع علية الدقيق يقلب فوق الصنية 0 [يجب ان تكون الصنية مستطيلة ]ويوضع فى الفر ن
على در جة حرارةها دئة حتى يستوي


كيكة قصقوص



2 كوب طحين
ثلاث أرباع كوب زيت
كوب و نصف سكر
بيكنج باودر
فانيليا
زعفران


- للتزيين :
شيره ( قطر )
جوز الهند



الطريقة:


- انخلي الطحين مع البيكنغ باودر.
- اخلطي الطحين و السكر و الزيت و الزعفران و الفانيليا .
- صبي المزيج في قالب مدهون , و اخبزيها في الفرن على درجة ( 180 ) درجة مئوية .
- بعد اخراج الكعكة من الفرن صبي فوقها الشيره و زينيها بجوز الهند , و قدميها باردة .


كيكة الكراميل
المقادير:


2كوب طحين الفاخر
1كوب سكر
ملعقة بكنج بودر
2 بيضة
نصف كوب ماء
2 ملعقة طعام حليب بودر
نصف ملعقة شاي هيل
1كريم كراميل
ربع كوب زيت
2كوب ماء
5 ملاعق حليب بودر .



الطريقة:


- يخفق البيض في الخلاط ويضاف السكر والبكن بودر والهيل كوب طحين والحليب ونصف كوب
الماء ويستمر الخفق
- يضاف الكوب الثاني من الطحين والزيت ويخلط جيدا ويدخل داخل الفرن بحرارة منخفضة حتي
ينضج الكعك لمدة ساعة الا ربع .
- يخرج بعد ذلك الكعك ويترك يبرد .
- يتم عمل الكريم كرامل بوضع 2 كوب الماء في وعاء على النار
- ونضع 5 ملاعق حليب بودر والكريم الكرامل حتى يغلى ثم نخرج الكعك من القالب ونضع حلاوة
الكريم الكرامل في قالب الكعك أي نمسحه فيه
- نسكب الكراميل ونضع الكعك بشكل مقلوب على الكرامل ويدخل الثلاجة لمدة 4 ساعات
ثم يخرج القالب ويقلب في طبق التقديم فيكون الكعك من الأسفل والكريم كراميل من فوق .


بالهناء والعافية ...




كيكة العقيلي (قرص عقيلي )
المقادير:


5 بيض
كاس دقيق رقم 1
كاس زيت
كاس سكر
قليل من الهيل والزعفران
1ملعقة بيكنج بودر
1ملعقة فانيلا +سمسم الزينة



الطريقة:


يخلط السكر +البيض +ازيت +الفانيلا اولا يخلط جيدا
ثم نضيف الطحين +الزعفران والهيل +البيكنج بودر ويخلط معه
ثم يصب في الصينية الفرن و يرش السمسم على الوش ويخبز 45 دقيقة وصحة وعافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ألامــــير




مُساهمةموضوع: رد: مكتبة الكيكة   20/3/2009, 16:50

كيكة السفن اب
المقادير:


اربع حبات بيض -
ثلاث فناجين شاي زيت
فانيليا
ملعقة كبيرة ونصف بكنج بودر
6 ملاعق حليب
ثلاث فناجين شاي سكر
7 فناجيل شاي دقيق
علبة سفن اب


الطريقة:
يضرب البيض ثم الزيت ثم السكر والفانيليا وملعقة بكنج باودر ونصف علبة السفن
يخلط الدقيق والحليب مع بعض وهو جاف ثم يوضع بالتدريج على الخليط السابق مع نصف علبة
السفن حتى ينتهي ثميوضع البيكنج باودر ثم يوضع في الفرن .


كيكة البقدونس
المقادير:


نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب جزر مبشور
نصف كوب زيت
نصف كوب حليب بودر
3 بيض
ثلاث أرباع كوب سكر
فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف إلى ثلاث أرباع كوب دقيق



الطريقة:


- اخلطي جميع المقادير الأولى مع بعض في الخلاط الكأس ماعدا الدقيق و البيكنج ثم ضعيه في
وعاء .
- اضيفي الدقيق و البيكنج و قلبي , ضعي المزيج في صينية فرن مدهونة بالزبدة .
- اخبزي القالب في الفرن حتى ينضج , و قدميه بارداً .


كيكة الروب
المقادير:


- علبة روب
- بيضتان
- كأس سكر بودره
- ملعقتان بكنج بودر
- فانيليا
- فنجال زيت
- كأس دقيق
- عسل
- قرفة


الطريقة:


نخلط جميع المقادير ثم تصب في صينية وتدخل الفرن لمدة ثلث ساعة بعد ذلك تقطع وتقدم .


كيكة البرتقال


المقادير:


4 بيضات
2كاس كبير دقيق أبيض
كاس الى ربع سكر
كاس زيت
كاس عصير برتقال
ملعقة أكل قشر برتقال مبشور
ملعقة ونصف بيكنج بودر
قليل من الفانيلا .



الطريقة:


1- ننخل الدقيق مع البكنج بودر
2_ نحضر الخلاط الجك ونضع فيه البيض + الزيت + السكر + عصير البرتقال + قشر البرتقال +
الفانيلا ثم نخلط جيدا
3- نصع الخليط في صينيه ونحضر الخلاط اليدوى ونضع ملعقة دقيق ثم نخلط الى أن يختفي الدقيق
ثم نضع ملعقة أخرى من الدقيق ونخلط الى أن ينتهى المقدار
4- توضع الكيكه في صينيه مدهونه بالزيت وتوضع بالفرن حتى تستوي ثم تحمر من أعلى
وبالهناء والعافيه .


كيكة بيتي كروكر با لكريمة والشوكلاته



علبة بيتي كروكر
3 حليب سعودية صغير
كوب سكر للتوفي
2 علب قشطة تاج
3 أكياس دريم ويب
3 حبات جالكسي
1 حبه مارس
نصف اصبع زبدة ( ربع كوب )



الطريقة:


- نعمل مقاير البيتي كروكر كما هو موضح في غلاف العلبة ثم نقسم الخليط إلى نصفين في
صينيتتين متوسطتيين متساويتين في الحجم و تخبزان في الفرن .
- بعد الاستواء نتركها قليلا ثم نقلب الصينية الاولى في صحن التقديم و نرشها بعلبة من حليب
السعودية حتى تتشربها.
- نعمل توفي و ذلك بوضع السكر على النار حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف اليه القشطة و نحرك
حتى تتجانس و بعد أن تبرد قليلا نسكبها فوق الكيكة المشربة .
- نقسم الكيكة في الصينية الثانية الى قسمين من النصف .
- نضع نصف الكيكة على الكيكة الاولى و نرش علبة من حليب السعودية عليها حتى تتشربه .
- نحضر الكريمة و ذلك بخفق علبة حليب سعودية باردة و الدريم ويب .
- نضع الكريمة فوق الطبقة المشربة و نبقي قليلا للوجه .
- اخيرا نضع الطبقة المتبقية على الوجه الاخير .
- نسيح الزبدة و نضع علبتا جالكسي و المارس و نحرك حتى يتجانس ثم نتركه يبرد .
- نضع المتبقي من الكريمة على الوجه الاخير للكيكة ثم نضع خليط الجاكسي و المارس على
الوجه وندهنه جيدا .
- نبشر الجالكسي المتبقي على الوجه و تقدم الكيكة .


كيكة الموز
المقادير:


3بيضات
ذرة فانيليا
كاسه شاي سكر
كاسة شاي موز ناضج تماما مهروس
كاسة شاي دقيق
ملعقة اكل بكنج باودر
كاسة شاي زيت



الطريقة:


يخلط البيض مع السكر والفانيلا ثم يضاف الموز ثم الزيت ثم الدقيق والباكنج باودر ثم تصب في
صينية وتدخل الفرن ... حتى تستوي من اسفل ومن أعلى ... وبالعافيه



كيكة الرهش
المقادير


1كوب رهش ( الحلوى الطحينية )
4 بيض
1 علبة قشطة نستلة
1 كوب حليب سائل
خليط الكيك الجاهز الابيض
شوي فانيلا + زعفران + هيل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ألامــــير




مُساهمةموضوع: رد: مكتبة الكيكة   20/3/2009, 16:52

(طريقة صوص التوفي)


يوضع السكر فوق النار حتى يذوب وتوضع فوقه القشطة
وتحرك بسرعة ثم توضع فوق الكيكة


الطريقة :
تخلط اولا المقادير جميعها ماعدا خليط الكيك
وبعد انتهاء الخلط نضيف الكيك الجاهز الى المقادير السابقة في الخلاط
ثم تصب في الصينية المدهونة و تدخل على الفرن لمدة (45 ) دقيقة أو حتى تنضج
وصبيه صوص التوفي على الكيكة ورشي الوجه بالرهش المفتت
والف صحةوعافية
منقول


كيكة الهيل والزعفران
اربع بيضات + خل اشوي حق ريحة البيض


1 ونص كاس طحين


1 ونص كاس سكر ناعم


ثلث كاس زيت


ربع كاس حليب سائل


اشوي فانيلا + 1 م متوسطه بيكن باودر


شوي زعفران مذوب في ماي ورد..


ملعقه صغيرة هيل..


كاكاو مذوب ..
الطريقه :


نخلط البيض جيدا حتى يبيض لونه
ونضيف له الفانيلا والخل


ونضيف السكر ونخلط جيدا حتى يتجانس تماما


نضيف بعدها الزيت ونخلط


ونضيف بعدها الحليب السائل....وبعدين نحط الزعفران والهيل..


ونضيف بعدها الطحين والبيكن باودر ( نخلي السرعه ابطئ شي )



ونخلطها جيدا .... نقسم الخليط نصفين ...


نحط النصف الاول في القالب....اما النصف الثاني نحط فيه بودرة الكاكاو المذوبه...ونحركها شوي
بحيث يطلع بشكل رخامي ...ونحطها في القالب على النصف الاول ...


ثم نضعها في قالب الفرن بعد دهنه ورشه بقليل من الطحين وخليها على درجة 160 درجه حتى
تنضج


لمدة ساعه الا ربع


مقادير الصوص..


2 ملعقة حليب بودره
2 ملعقة سكر
2 ملعقة كاكاو بودره
1 ملعقة زيت ..
2 ملعقة ماء..


نخلطهم ونحركهم على النار لين يثخن...وعقب نصبها على الكيكه..


بعد ما طلعتها من الفرن حطيت عليها الصوص...
وهني وعافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ألامــــير




مُساهمةموضوع: رد: مكتبة الكيكة   20/3/2009, 16:52

الكيكة الفرنسية
المقادير:
علبة حليب مركز ومحلى
2 علبة قشده/ أحياناً أستخدم علبة واحدة من قشطة التاج الكبيرة
ملعقة طعام ممسوحه من النشا
كاكاو مر الكمية حسب الرغبة (حسب درجة اللون التى تريدينها وإذا كانت غامقه قليلا تكون ألذ)
يذوب النشا والكاكاو المر في قليل من الماء أو الحليب
بسكويت الشاى عدد 2 باكت
كاس حليب سائل..يوضع في طبق
كأس كاكاو محلول بالماء(الكاكاو وهو محلول بالماء مقدار كاس) يوضع في طبق

الطريقة:

- ضعي في قدر الحليب المركز والمحلى وضعي معه القشده والنشا المذوب مع الكاكاو وضعيه
على النار مع التقليب المستمر حتى لا يحترق أسفل القدر وعندما يسمك الخليط قليلا يرفع من على
النار.

- على طول وبدون تأخير تكوني مجهزه صينية التقديم وتمسكي جزء من البسكوت وتغمسيه في
طبق الحليب حتى يتشرب وترفعيه قبل أن يتفتت وترص كطبقه أولى في الطبق .
يصب فوقها كميه من الصلصة .
- يغمس جزء آخر من البسكويت وهذه المره في طبق الكاكاو ويرص فوق الصلصه ثم نصب طبقه
أخرى من الصلصة.وهكذا تكوني العدد الذي تريدين من الطبقات. بحيث تكون آخر طبقه من الصلصه.

طبقة الصوص الثانية..

- يمكنك تزينها عن طريق برش لوح من الشوكولاته ثم رشها على السطح.

وهني وعافية

شكرا اختي الجرح النازف على مرورك وانتي احلى من الكيك كله وتستهلي الكيك كله واهداء مني
لك هذي الكيكات
كيك بالشوفان
المقادير:

- 3/4 كأس حليب سائل
- 3 بيضات
- 1/2 كأس زيت
- كأس سكر بودره
- ملعقتان بكنج بودر
- فانيليا
- 2 كأس شوفان مطحون ناعم


كيكة التمر
المقادير:


- كأس وربع تمر منزوع النوى ومنقوع فى كأس وربع ماء حار
- 2كأس وربع طحين
- كأس سكر
- نصف كأس جوز مطحون
- 5 بيضات
- ملعقة طعام هيل
- م.ط. دارسين مطحون
- وذرة عرق الهيل مطحون
- ونصف كأس زيت
- ملعقة ونصف طعام بيكنج بودر
- ربع لتر حليب سائل .


الطريقة:

نخلط جميع المقادير ثم تصب في صينية وتدخل الفرن لمدة ثلث ساعة بعد ذلك تقطع وتقدم.

كيكة الكوسا

المقادير::

2ونصف كاس دقيق منخول

خمس بيضات سكر مطحون كاس وربع

ملعقة كبيرة بكنج بودر

ملعقة قرفة مطحونة

ملعقة صغيرة فانليا

كاسين كوسا مبشورة بلقشر

نصف كاس زيت

نصف كاس جوز مكسر

الطريقة::

يخفق البيض بخلاط الكيك لمدة عشر دقائق ثم تضاف الفانليا والقرفه والسكر

نقلل السرعه ثم نضيف الزيت والدقيق والكوسا المبشورة والبيكنج بودر
بتبادل

نوقف الخلاط ونضيف الجوز ثم نصب الخليط في قالب تيفال مستطيل 10في 30 سم

ندخله فرن حار 180 درجه مدة 45 دقيقة

ملاحظة :: الخلط يكون اتجاه واحد وماتفتحو الفرن قبل ربع ساعة

وبلهنا والعافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ألامــــير




مُساهمةموضوع: رد: مكتبة الكيكة   20/3/2009, 16:53

الكيكة الرخامية
المقادير:

2/1 2 كوب طحين
4/3 كوب سكر
1 كوب ماء أو حليب
2/1 كوب زيت
2 بيض
1 ملعقة أكل بيكنج باودر
1 كوب جوز الهند
7 ملاعق أكل بودرة ككاو (نسكويك)



الطريقة:

أولا نخفق البيض مع السكر ثم نضع عليه جوز الهند و نخلطه جيدا و بعد ذلك نضع الزيت .
ثم الماء وبعدها نضع الطحين مع البيكنج باودر بالتدريج مع الخلط المستمر
ثم نقسم الخليط إلى قسمين قسم نتركه كما هو أبيض و القسم الثاني نضع عليه الككاو و نخلطه
جيدا.
وندهن الصينيه بالزبدة ونضع ملعقه من الخليط الأبيض و ملعقه من خليط الككاو إلى أن ينتهي
القسمين و نضعها بعد ذلك في الفرن دون فتح الفرن لمدة نصف ساعة وبعد ذلك يمكن فتح الفرن
إلى أن تنضج من تحت وفوق و يكون الشكل النهائي مثل شكل الرخام

كيكة الرمل
المقادير:
علبه روب و بنفس علبه الروب ضعي المقادير التاليه :
طحين
سكر
حليب باودر
ربع العلبه زيت

3 بيض
ملعقه صغيره فانيليا
ملعقه كبيره بيكنج باودر
- للتزيين :
سميد يحمر على النار
حليب محلى


الطريقة:


- اخلطي جميع مقادير الكعكه بالخلاط الكهربائي , ثم صبي المزيج في قالب بايركس مدهون .

- يفضل أن تقسمي المزيج في طبقين حتى تكون الكعكه أخف و الذ.
- اخبزيهما في الفرن الى ان يحمرا قليلاً .
- ضعي الكعكه جانباً حتى تبرد .

- ضعي الحليب المحلى فوق الكعكة و رشي فوقه السميد المحمر , ضعيها في الثلاجه حتى وقت
التقديم .

كبكة العسل الفاخرة
المقادير:

- مقادير العجينة :
5 بيض
كوب و نصف سكر
5 ملاعق كبيرة عسل
150غم زبد
2 ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا
كيلو دقيق او اكثر قليلا

- مقادير الكريمة :
ثلاثة كوب حليب
كوب و نصف سكر
ثلاثة ملعقة كبيرة دقيق
ملعقتين فانييليا
150 غم زبدة


الطريقة:

- طريقة عمل الكريمة :
- اخلطي الحليب و السكر و الدقيق و ضعيهم على النار و حركي باستمرار حتى يسمك المزيج
كالمهلبية .
- بعد ان يبرد المزيج , اضيفي الزبدة و الفانيليا و حركي ثم دعيهم جانباً .

- طريقة عمل العجينة :
- اخلطي جميع المقادير عدا الدقيق في قدر و ضعي القدر فوق قدر اخر فيه ماء يغلي ( حمام
مائي ) , و حركي باستمرار كي لا ينضج البيض فيه لمدة 15 دقيقة , سيكون لون الخليط ذهبياً
( اي ستنضج العجينة بالبخار ) .
- ارفعي الخليط من البخار و اضيفي اليه الدقيق و قلبي حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد .
- قسمي العجينة الى خمسة أقسام و غطيها .
- حضري صينية مربعة ( ضلعها 35 سم تقريباً ) , ادهني الصينية من الخلف , ثم افردي أقسام
العجينة واحدة بعد الاخرى خلف الصينية بواسطة الشوبك , و يفضل ان تكون الصينية دافئة ليسهل فتح العجينة , افردي العجينة بشكل متساوي .
- اخبزي العجينة في فرن 200 درجة مئوية حتى تحمر .
- اخرجي الكيكة من الفرن و ازيلي الاطراف بواسطة سكين كبير و مرري السكين ما بين العجينة
و الصينية و هزي الصينية لتخرج بصورة سهلة جداً .
- كرري العملية مع باقي الكمية ليتكون لديكِ خمس شرائح .
- اعيدي الاطراف المستخرجة من العجينة للفرن لكي تتحمر ثم نعميها و اعمليها كدقيق البقسماط ,
احتفظي بها جانباً .
- قسمي الكريمة ما بين الطبقات بالتساوي .
- زيني الكيكة بالأطراف التي احتفظتِ بها سابقاً .
- اتركي الكيكة لمدة 6ساعات على الاقل ثم تقدم .

كيكة الرطب
المقادير:

1 كيلو بلح رطب كقشر و منزوع النواة
1 ملعقة كبيره زبدة
2 كوب دقيق
1 كوب سكر
ثلاثة ارباع كوب زبدة (طريه)
6 بيض
نصف كوب لبن
بيكنج باودر و فانيليا


الطريقة:

- يحمر البلح في ملعقة كبيره زبدة و برص في صنية فرن .
- نضرب الزبدة جيدا لمدة 3-4 دقائق ثم نضيف السكر .
- نضرب البيض مع الفانيليا .
- ننخل الدقيق المخلوط مع البيكنج باودر .
- نخلط البيض مع الزبدة و السكر .
نضيف الدقيق بالتدريج ثم نضيف اللبن و نخلط .
- نضع الخليط علي البلح و تدخل فرن عالي الحرارة لمدة 10 دقائق ثم نخفض الحرارة لـ 30-40
دقيقة .

كيكة النسكافيه (2)
المقادير:

3بيضات
1ملعقه فانيلا
2,5فنجان شاي سكر
1فنجان شاي ماء
1فنجان شاي زيت
1ملعقه كبيره نسكافيه
1ملعقه كبيره bp
7ملاعق دقيق ابيض

للوجه : 1فنجان شاي زيت
5,فنجان شاي ماء
2فنجان شاي حليب بودره
1فنجان شاي سكر
ملعقه صغيره نسكافيه


الطريقة:

1- البيض +الفانيلا+ السكر +الماء ثم النسكافيه وبعدهاالزيت
في الخلاط الكهربائي او حتى اليدوي .......ثم نضيف الدقيق
ملعقه ملعقه مع استمرار الخلط في النهايه ال bp
توضع في الفرن لمدة ثلث ساعه تقريبا
وتخلط مكونات الوجه على نار هادئه حتى تثقل وتوضع على وجه الكيكه

كيكة ببشر البرتقال
المقادير:

- 2كاسى طحين
- نصف كاس زيت
- ملعقة بكنج بودرة
- ملعقة فانليا
- بشر برتقالة (قشر البرتقال)
- 3 فنجان سكر
- 2ملعقة حليب نيدوة مع كاس ماء
-3 بيضات


الطريقة:

يخلط البيض مع السكر با الخلا ط لمدة دقيقتين حتى يصبح ابيض
-ينخل الطحين مع بكنج بودر
-يوضع الزيت على الخليط ثم الفانليا ثم بشر البرتقالة واخيرا نضع الطحين مع الماء المخلوط
بالحليب با تنوب ثم تدهن الصنية ونضعالخليط ويدخل فى الفرن لمدة 3/1 ساعة أو حتى يستوي
ويحمر من أعلى .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ألامــــير




مُساهمةموضوع: رد: مكتبة الكيكة   20/3/2009, 16:54

كيكة الأمواج الســــــــــــــوداء++


المقادير:

4 بيضات
كوب وربع سكر
4/3 كوب زيت
علبة سفن أب
ملعقة ونصف كبيرة باكنج باودر
ربع ملعقة فانيلا
كوبين دقيق + رشة ملح صغيرة
ملعقتين كاكاو بودرة
ملعقة ونصف نسكافيه




خلطة الوجه:6 حبات جبن كيري + 4/3 علبة متوسطة من حليب نستلة المكثف والمحلى
سميد محمص(( في المقلاة حتى يشقر لونه قليلا ))


الطريقة:

1ـ في وعاء الخلاط اخلطي البيض حتي يصبح مثل الكريمة.
2ـ أضيفي السكر واخلطي جيدا ثم أضيفي الزيت وحركي المزيج.
3ـ أضيفي علبة السفن أب بالتدريج وحركيه جيدا ثم أضيفي الدقيق المنخول والخميرة
والفانيلا بعد نخلها الى المزيج بالتدريج طبعاااا على سرعة منخفضة وكلما احتاج الخليط
الى الدقيق أضيفي وحركي حتى تحصلي على السمك المطلوب.
4ـ قسمي الخليط الى ثلاثة أقسام: القسم الأول ضعي عليه الكاكاو البودرة وحركيه جيدا ثم
صبيه في الصينية المدهونة سابقا .

5ـ القسم الثاني يكون سادة بدون اضافات ووزعيه فية الصينية على القسم الأول.

6ـ القسم الثالث والأخير أضيفي اليه النسكافيه وحركيه جيدا ثم وزعيه في الصينية بشكل
عشوائي

7ـ ادخليها في الفرن على درجة حرارة 350 واتركيها حتى تنضج حوالي 40 دقيقة تقريبا

8ـ اتركيها تبرد قليلا ثم ضعي عليها خلطة الوجة بعد خلطها جيدا بالخلاط
ثم نرش عليها السميد المحمص .


وبالهنا والعافية


كيكة جلد النمر
المقادير:
1خليط الكيط الجاهز بالفانيليا
1خليط الكيك بالشوكولاته
مقادير الصوص للكيكة1-ام نسكافة مذوبة في 3/4 الكاس ماي 2-1قشطة+3 جبن كيري+
1كريم كراميل>>>يخلط في الخلاط
3-نص كاس صوص توفي الجاهز او (قشطة +كاس سكر محمص +ملعقتين زبدة )
4-بكت كراميل اللي يجي مع الكريمة في البكت
نجي للطريقة:
1- سخني الفرن
2-خذي صينية مجوفة وادهنيها بالزيت وبطنيها بالدقيق كالمعتاد في كل الكيكات
ابدأي بعمل خليط الفانيليا والشوكولاته كل واحد في وعاء لحاله
4-ابدأي بصب ربع مقدار الفانيليا في الصينيه ووزعيه بالملعقة ثم خذي ربع مقدار
الشوكولاته وافرديه بخفة فوق الفانيليا وبعدين ارجعي حطي مقدار آخر من الفانيليا
ووزعيه وهكذا حتى تنتهي الكمية عشان نحصل على تموج من الداخل..ودخليها الفرن لحد
ماتستوي وبعدين طلعيها واقلبيها في صحن دائري كبير واتركيها تبرد شوية
5-خذي مقدار الصوص رقم 1(محلول النسكافة) وصبيه بالملعقة على وجه الكيكة بحيث
تشربينها بالمحلول واذا حسيتي الكمية كبيرة وقفي احنا نبغاها تتشرب بطبقة خفيفة مو
تغرقينها
6-خذي مقدار صوص رقم 2(اللي خلطتيه في الخلاط) وصبيه بالملعقة على الوجه
7-خذي مقدار 3(التوفي)وصبيه على الوجه
ناخذ بكت الكراميل ونصبه على وجه الكيكة وجوانبها بشكل دائري عشان يعطينا تموج
الوان الوان جلد النمر
وهني وعافية



كيكة الفواكه والقشطة والجلي
المقادير:

7 بيضات -
7 ملاعق ماء بارد-
كأس ونصف سكر بودره -
كأسين دقيق أبيض -
ملعقه بكنج باودر -
الحشوه والزينه :
3-4علبه جلي بالفراوله -
2 علبه قشطه بلادي -
1 علبه فواكه مشكله -
شرائح أناناس .

الطريقة:

1)يسخن الفرن ويفصل البياض عن الصفار ويوضع البياض في زبديه ويوضع عليه الماء
ويخلط جيدآ حتى يصبح مثل الكريمه (يجب أن يكون الخفق في إتجاه واحد).
2)يوضع السكر على الخليط بالتدريج ويخلط جيدآ بإتجاه واحد لمدة 2-3دقائق.
3)يوضع صفار البيض الواحده تلو الأخرى مع الإستمرار في الخفق.
4)يخلط البكنج باودر مع الدقيق ويوضع بالتدريج ويخلط جيدآ.
5)يوضع الخليط في صينيه دائريه مزركشه مدهونه بقليل من الزيت ويدخل إلى الفرن
وتترك حتى تنضج.
6)بعد أن تنضج تخرج الكيكه من الصينيه وتترك لتبرد.
7)يخلط الجلي كما هو موضح في العلبه, ويؤخذ منه مقدار كاسه ويوضع في قاع الصينيه
نفسها ويوضع عليه شرائح الأناناس وبعض الفواكه وتوضع في الفريزر حتى يجمد
الجلي.
بعدها توضع الكيكه فوق الجلي في الصينيه وتحفر الكيكه من الوسط حفره كبيره ويخرج
منها اللب بعد ذلك تخلط القشطه مع باقي الفواكه المشكله وتوضع في الكيكه وتسوى
جيدآفي الكيكه.
9)يفتت اللب ويوضع فوق القشطه ويكبس باليد بخفه ويصب باقي الجلي على الكيكه
وأطرافها حتى ينتهي الجلي وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
10)وعند التقديم توضع الصينيه على ماء حار في ثواني وتقلب وتقدم




كيك انجليزي موشح:
المقادير:
2كوب طحين
كوب سكر
نص كوب زبدة
2بيض
نص كوب عصير برتقال
نص كوب زبادي
1ملعقة طعام بيكنج بودر
فانيليا
2ملعقة طعام كاكاو بودرة
الطريقة:
تخلط الزبدة مع السكر ثم يضاف اليها البيض والزبادي والفانيليا وتخلط جيدا حتى تمتزج
المقادير.
يخلط الطحين مع البيكنج بودر ثم يضاف بالتدريج الى خليط البيض وبالتناوب مع عصير
البرتقال.
في صينية فرن يوضع ثلاث ارباع العجين والمتبقي يخلط مع الكاكاو ثم يصب في
المنتصف وتدخل الفرن لمدة45دقيقة وحرارة الفرن 180درجة.


كيكة الجوز
المقادير:
قالب زبدة227غ
نص كوب جوز مفروم خشن
كوب وربع طحين ذاتي الأختمار
كوب سكر بني فاتح
4بيضات
3ملاعق طعام مربى البرتقال
فانيليا سائلة.
الطريقة
يخلط السكر مع الزبدة المربى حتى تمتزج ويصبح كالكريمة ثم يضاف البيض والفانيليا
واخيرا الطحين بالتدريج والجوز.
تصب في قالب فرن وتدخل الفرن حتى تنضج.

كيكة الميلكي واي
المقادير

8 حبات شوكولاتة ميلكي واي ( Milky Way ) .
1 كوب زبدة ناعمة .
2 كوب سكر .
4 بيضات .
2 ½ كوب دقيق .
½ ملعقة شاي بيكنج صودا .
1 ¼ كوب حليب محلى مخلوط مع ملعقة طعام عصير ليمون .
1 ملعقة شاي فانيليا .
مقادير الكريمة ::::
1 شوكولاتة ميلكي واي .
½ كوب زبدة .
2 كوب سكر ناعم .
1 ملعقة شاي فانيليا .
حليب .

الطريقة

سخني الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت .
اخلطي الميلكي واي مع ½ كوب زبدة في مقلاة على النار واتركيه ليذوب على نار هادئة .
اخفقي السكر مع الباقي من الزبدة بالمضربة الكهربائية حتى يصبح الخليط ناعما
كالكريمة . أضيفي له البيض تدريجيا بيضة ببيضة مع الخفق جيدا .
اخلطي الدقيق مع البيكنج صودا واخلطيه مع خليط السكر والبيض تدريجيا مع الخفق
وأضيفي ايضا معه الحليب المحلى وعصير الليمون مع الخفق حتى تحصلي على مزيج
ناعم .
أضيفي له الميلكي واي والزبدة الدذابة عل النار واخفقيه جيدا . ثم اخلطي معه الفانيليا .
اسكبي الخليط في قالب كعك مدهون بالزيت ومرشوش قليلا بالدقيق .وأدخليه الفرن لمدة
75 – 80 دقيقة .
اخرجي الكعكة من الفرن بعد نضجها واتركيها جانبا لتبرد ثم اخرجيها من القالب واتركيها
لتبرد تماما واسكبي عليها الكريمة .
لتحضير الكريمة : اذيبي الميلكي بار مع الزبدة في مقلاة على النار وأضيفي له السكر
والفانيليا . اضيفي له كمية مناسبة من الحليب تدريجيا ليصبح خليطا ناعما .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ألامــــير




مُساهمةموضوع: رد: مكتبة الكيكة   20/3/2009, 16:55

اليك سيدتي طريقة تحضير كعكة البرتقال بصلصة الكريم كراميل ........

المقادير :
3 اكواب طحين
4 بيضات
ملعقة صغيرة فانيلا

ملعقتان كبيرتان بيكينج باودر
عصير برتقالتين
2 كوب سكر بودرة
كوب حليب سائل بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب زيت
الطبقة العلوية :
3 باكيت كريم كراميل
3 اكياس كريما جاهزةالطريقة:
يخفق البيض لمدة عشر دقائق بسرعة عالية جدا ، ثم يوضع السكر بالتدريج على سرعة
بطيئة حتى لا يخرج الهواء من البيض ، ثم نضيف الزيت وتزاد سرعه الخفق قليلاً .
توضع باقي المقادير ويوضع الدقيق المنخول بالتدريج و يخفق على سرعة بطيئة .
تدهن الصينية بقليل من الزيت وتصب فيها الخلطة وتوضع في الفرن شرط ان يكون رف
الفرن في الوسط غير عال او منخفض كثيرا وعلى حرارة متوسطة 180 درجة.

تحضير الطبقة العلوية :
يحضر الكريم كراميل بالطريقة العادية ويوضع في اي اناء ويترك ليبرد في الثلاجة حتى
يجمد ثم يوضع في الخلاط مع الكريما .
يضرب الجميع في الخلاط ثم تمد فوق الكعكة و تقدم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مستنياك




مُساهمةموضوع: رد: مكتبة الكيكة   22/3/2009, 01:02


الله عليك يا امير


ايه الشطاره ديه


كان عندى حق لما قولت امير يدخل المطبخ

تسلم الايادى ويارب المزيد من اكلك الجميل...
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ريرى الشقيه




مُساهمةموضوع: رد: مكتبة الكيكة   22/3/2009, 19:46

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ديه عشان دخلت من غير حوادث

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] وديه عشان الوصفات الجميله

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وديه من حلاوة وصفه جربناها

يعنى تسلم ايدك على نقل الوصفات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
مكتبة الكيكة
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات نسمة الحياة :: أقسـام ألاسـرة :: *مطبخـــك سيــدتــــى*-
انتقل الى: